ФРОСТ

Отлично подходит для всех способов приготовления теста: замороженного после разделки, замороженного после расстойки, замороженного после 80% выпечки, длительной ферментации теста.

Разработан для технологии производства замороженных тестовых полуфабрикатов (слоеных дрожжевых изделий и широкого ассортимента ремесленных хлебов с высокой влажностью).

Рекомендуемая дозировка от 1,0% до 3,0% к массе муки.

Улучшитель имеет прекрасную адаптацию к хранению в условиях глубокой заморозки, создает объемный выход после фазы глубокой заморозки и характеризуется превосходными хлебопекарными свойствами.

ЭКОДАР ФРОСТ упрощает технологический процесс и продлевает свежесть готовых изделий, позволяет обеспечить высокую стабильность тестовых заготовок, прошедших стадию заморозки и придает выпечке прекрасный внешний вид, увеличивает ее объем и способствует образованию хрустящей корочки.